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蜜汁红乳仔排

酒醒花前坐

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冬至将到必须要补膘红彤彤，油光光酱香四溢的仔排吧太过瘾了

菜籽油适量猪肋排 300克姜片三四片蒜头三四瓣葱花适量火腿腐乳汁适量红烧酱油适量蒸鱼豉油适量醋适量蜂蜜适量

步骤 1/14

准备食材和调料。这里用到了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油，做菜有外婆家的原始菜香味，非常赞。火腿腐乳汁可以用南乳汁代替。红烧酱油，蒸鱼豉油和醋的比例是2：1：1。

步骤 2/14

排骨洗净后焯水。

步骤 3/14

再用清水冲洗一下，洗去脏物。

步骤 4/14

倒油入锅。

步骤 5/14

蒜姜爆香。

步骤 6/14

下排骨煸炒。

步骤 7/14

中火煎排骨成金黄色。

步骤 8/14

倒入调好的酱油醋汁。

步骤 9/14

再加入腐乳汁。

步骤 10/14

最后加入适量的清水。大火煮开转小火将排骨炖入味。

步骤 11/14

等酱汁转浓稠加入蜂蜜。

步骤 12/14

大火收汁，注意要不停地翻动，防止焦锅。

步骤 13/14

浓浓的酱香味充满了屋子，马上大快朵颐吧！

步骤 14/14

冬日暖阳下，快来啃排骨吧！

小贴士：

火腿腐乳汁本身是咸甜的，不用额外加盐和糖，适当加蜂蜜即可，把不准可以提前尝一下酱汁。

菜谱标签：咸炖下酒菜下饭菜荤菜猪肋排