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拿坡里意大利面-深夜食堂特辑

眼中英雄梦❤

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美食故事

我曾经一度被”拿坡里“这个名字搞得晕头转向。第一次听的时候是日文的发音，日语里又分了平假名和片假名，为此咨询了几个懂日语且在日本生活过的朋友，也是一头雾水。万能的百度上说，" 那不勒斯(Napoli)又译为那波利或拿坡里，是南意大利最大的港口城市，北纬 40.9 度，东经 14.3 度．公元前七世纪由希腊人统制，命名为Neapolis."不过我今天推荐给大家的这道拿坡里意大利面并不是传统意义上

食用材料

番茄（去皮） 2个意大利面（两人份）约200克小蘑菇 5个青椒 1个洋葱半个香肠 2根蒜头 3个盐（煮面用） 15克黑胡椒粉 1茶匙盐 1茶匙橄榄油（拌面用） 1汤匙食用油适量无盐黄油 15克番茄沙司 2汤匙鸡蛋液（可省略） 2个

步骤 1/14

番茄去皮后切小丁。

步骤 2/14

将番茄丁放入奶锅中小火加热至番茄融化，待番茄融化后关火备用。

步骤 3/14

深锅中放入2升水，大火烧开后放入意大利面，开盖大火煮8-10分钟。

步骤 4/14

面煮好后，捞出沥干水分，趁热放入橄榄油拌匀，备用。

步骤 5/14

将所以的时蔬洗干净，蘑菇挤干水分后切薄片，青椒切圈，洋葱切丝。香肠切厚片，蒜切末。

步骤 6/14

平底锅中放入少量的食用油，先将香肠炒熟。

步骤 7/14

再加入蒜末和洋葱，将洋葱炒至柔软透明。

步骤 8/14

放入蘑菇和青椒后，加入一半量的黑胡椒和一半量的盐，炒断生后盛出备用。

步骤 9/14

刚才的平底锅中放入黄油，用小火将其融化。

步骤 10/14

放入煮好的意大利面和番茄酱，用中小火翻炒1分钟，注意不要炒糊了。

步骤 11/14

然后将炒过的蔬菜和香肠倒回锅中，放入剩下的一半量的黑胡椒和盐，放入番茄沙司中火炒匀。就可以关火了。

步骤 12/14

铁板上淋上一点点油烧热（此步骤可省略）

步骤 13/14

倒入鸡蛋液，待蛋液凝固就好了（此步骤可省略）

步骤 14/14

将意大利面盛在蛋皮上摆盘就好了。（此步骤可省略）

小贴士：

意大利面我用的是”公鸡“牌的，粗细是3号。用的香肠是我一直都很喜欢的一个老牌子的台湾香肠，你也可以用火腿肠或者别的任何你喜欢的品牌代替。洋葱大家最好买紫色皮的，比较香。蘑菇也可以换成你喜欢的菌类。喜欢吃番茄酱浓一点的还可以再增加一个番茄做番茄酱，吃的时候可以根据个人口味添加芝士粉或者番茄沙司。煮面的时候要多观察，煮到8分钟的时候可以用手掐一下，如果看不到白色的面芯了，就是煮好了，要马上捞出来，不然就煮过了。

菜谱标签：晚餐炒外国的爽口主食外国菜

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