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鸡腿汉堡

死の之吻

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美食故事

暑假期间经常睡懒觉，所以会经常提前准备好材料，第二天早上依然能吃上美味可口的早餐。这款汉堡的鸡腿肉我提前一晚上处理好放冰箱冷藏，第二天早上起来煎一下夹在汉堡中，美美的早餐就完成了。

食用材料

高筋面粉 250g 低筋面粉 50g 淡奶油 80g 牛奶 100g 鸡蛋 35g 酵母 3g 细砂糖 35g 盐 2g 黄油 15g 鸡腿（夹馅） 2个酱油（夹馅） 5g 蚝油（夹馅） 10g 淀粉（夹馅） 3g 调和油（夹馅） 10g

步骤 1/15

把除黄油以为的其他材料放入厨师机内揉面

步骤 2/15

揉至面团形成一层较厚的薄膜，加入黄油继续揉面

步骤 3/15

观察面团，中途取出一小团面团检查，如果能拉出比较薄而不易破的薄膜即可

步骤 4/15

面团放到干净的打蛋盘，盖上保鲜膜发酵至2～2.5倍大，用手蘸少许面粉，插入面团中，小孔不会立刻回缩。面团发酵好了

步骤 5/15

发酵好的面团取出排气，分成6个同等大小的面团，滚圆盖上保鲜膜静止10分钟

步骤 6/15

取出其中一个面团排气、滚圆放到阳晨汉堡模具的进行二次发酵

步骤 7/15

面团发酵至原体积的一倍大，表面轻涮一层薄薄的蛋液，撒上芝麻

步骤 8/15

把面包胚放入预热好的烤箱，180度上下火20分钟左右

步骤 9/15

现在准备制作夹馅，鸡腿2个清洗干净

步骤 10/15

把鸡腿去骨，用刀背在鸡腿肉上敲打鸡腿肉。饭盒内放入处理好的鸡腿，加入淀粉、酱油、蚝油，带上一次性手套抓腌鸡腿肉，放入冰箱冷藏2小时以上

步骤 11/15

锅内加入调和油烧热，把腌制好的鸡腿肉小火慢慢煎至金黄，关火盖上锅盖利用锅中的余热闷5分钟

步骤 12/15

汉堡中间切开，分成2份，垫上芝士、再把煎好的鸡腿肉放上去、放一层蔬菜

步骤 13/15

最后把上面一层面包盖上即可

步骤 14/15

不管是早餐或者下午茶都是不错的选择

步骤 15/15

早上一个，下午一个。小朋友很满足

小贴士：

1、建议液体类预留5～10克出来，根据面粉的吸水性添加。2、烤箱给出的温度只是参考，具体还要根据自己家烤箱调整。

菜谱标签：汉堡增重晚餐儿童青少年外国的主食

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