步骤 1/16
大芒果两个就够了
10寸芒果慕斯蛋糕
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美食故事
平时都很喜欢吃慕斯蛋糕，每次想吃都要跑几十公里才可以吃到，真的很辛苦，现在不需要了，我可以自己做，^O^ 喜欢的亲们不妨学一学哦！
食用材料
低筋面粉
70g
纯牛奶
20g
蛋黄
4个
蛋白
4个
细砂糖（蛋黄蛋白用）
80g
玉米油
20g
吉利丁粉
35g
淡奶油
450ml
牛奶
250g
白糖（慕斯用）
200g
凉白开
300g
qq软糖
一包
芒果
2斤多
步骤 2/16
将蛋黄，面粉，40g糖，牛奶，玉米油放进容器拌匀。预热烤箱5分钟150度
步骤 3/16
40g糖分三次加入蛋清中打发
步骤 4/16
打发至呈现纹路状，且提起容器翻个面，蛋白不会掉下即可
步骤 5/16
取三分之的蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
步骤 6/16
将刚拌好的蛋黄糊倒入蛋白中翻拌均匀，像炒菜一样的翻拌均匀
步骤 7/16
将面糊倒入模具中，震几下将泡泡排出，然后放进预热好的烤箱中，烤30分钟150度（看自个烤箱的脾气而定）
步骤 8/16
蛋糕底做好了，冷却后脱模，不拿出
步骤 9/16
芒果切丁，用一半的芒果丁榨成泥，
步骤 10/16
打发淡奶油
步骤 11/16
将芒果泥倒入淡奶油中拌均匀
步骤 12/16
将吉利丁粉隔水加热融化后加入牛奶、140克白糖 拌匀待凉。
步骤 13/16
将芒果浆倒入装有蛋糕底的模具中，再加入芒果丁，最后放进冰箱冷藏
步骤 14/16
这时可以做镜面了，5克吉利丁粉＋一包qq软糖，喝水加热。
步骤 15/16
吉利丁粉融化后加入60克白糖，300克凉白开拌匀。
步骤 16/16
将慕斯从冰箱取出，倒上镜面，一定要轻，轻，轻，不然慕斯会被冲坏（因为我做的时候不小心倒的快了，有块地方自己被冲坏了，不过还好，坏的面积不是很大）
最后放入冰箱冷藏5个小时以上
取出蛋糕时用吹风机沿着模具边缘吹，就很容易脱模了^O^
