步骤 1/13
大米洗好，清水泡30分钟。
皮蛋瘦肉粥
勿念
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美食故事
身体欠佳，病后体虚，养身调理恢复，宜吃清淡养胃高蛋白食物，瘦肉富含蛋白质，用皮蛋瘦肉煮粥，清淡可口，开胃消食，可促进伤口愈合，是病后体虚的食疗食谱之一。
食用材料
大米
150克
里脊肉
150克
皮蛋
1个
猪油
1勺
香油
1勺
盐
1小勺
香葱
4根
姜片
3块
料酒
1勺
步骤 2/13
倒掉泡过的水，按1：7加水，一份米七份水，放炉子上大火烧开。
步骤 3/13
烧开后撇去浮沫，这时是米水分离的，改小火慢炖30分钟，注意搅拌。
步骤 4/13
里脊肉切薄片，加盐、料酒、生姜、葱抓抓，腌制20分钟，葱留一根最后撒上。
步骤 5/13
一个皮蛋去皮洗净，切成小丁块。
步骤 6/13
米粒煮开，米水融为一体，粥就煮好了。
步骤 7/13
将葱、姜去掉，放肉片进去。
步骤 8/13
煮3分钟，肉片全部发白。
步骤 9/13
加皮蛋进去，继续煮2分钟。
步骤 10/13
开始调料，加一小勺盐进去。
步骤 11/13
加一勺猪油进去搅拌。
步骤 12/13
加1小勺香油进去，咸淡适宜，香气扑鼻。
步骤 13/13
病后补虚，不仅养胃，瘦肉有助恢复伤口哦。
