美国的华人超市最常见的新鲜鱼就是catfish鲶鱼,鲶鱼总是有一股土腥味,去除土腥味就要用到紫苏、胡椒粒,冷水大火煲出来乳白的鱼汤,最后放一些罗勒末绝配了,而油豆腐吸取了鱼汤的鲜味,更是美味无比!罗勒配海鲜是这次旅行中学到的,用在中餐里一样增色不少。
5.4万+ 浏览|633 收藏
海鲶鱼,也称胖头鱼、扔巴、(鱼光)鱼等。属鲈形目,虾虎鱼亚目,暖温性中小型底层杂食性鱼类,约有800余种,我国黄海、渤海沿岸浅水区常见品种为矛尾复虾虎鱼。
3.2万+ 浏览|127 收藏
这是一道很简单的菜,其实就是蒸鱼。以前小的时候学做饭,最怕就是煎鱼,油会溅到手,而且总会煎得焦黑,所以我只会蒸鱼。草鱼、鲫鱼可以加葱姜蒸;鲶鱼、黄骨鱼用蒜蓉豆豉蒸。很容易入门的蒸鱼,新手不妨试试哦。
2万+ 浏览|109 收藏