韭菜苔，含大量维生素A原，有润肺、护肤、防治风寒感冒及夜盲症之功。此外，韭苔不仅是美味佳蔬，而且也有较高的药用价值。其味甘辛、性温。韭花富含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分。
天空
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武汉人的冬天，几乎是陪着红菜苔渡过的。立冬之后，家家户户的餐桌都少不了这盘——腊肉炒红菜苔!紫叶蓝苔，黄花绿苞，晶莹透明的腊肉，浓厚的楚地乡土风味就这么简单地浓缩在一盘家常菜里。
豪哥
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花盆里长出一棵红菜苔，只能做汤喝，不巧的是家里没鸡蛋了，懒得去买，就选择了咸鸡蛋。这咸鸡蛋自己腌的，没成想做汤收到了意外的惊喜：汤里不用加盐，咸鸡蛋的蛋白一点都不咸了。喜欢咸蛋的蛋黄，但蛋白太不好吃了，有的时候就弃之了，做汤解决了蛋白咸的问题，我太高兴了！娃哈哈！！
安河桥
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