步骤 1/6
鳝鱼，韭菜苔清洗干净备用。
鳝片炒韭菜苔
北极星
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食用材料
鳝鱼片
200g
韭菜苔
200g
调味料：生姜，盐 糖，料酒，老抽，生抽
适量
步骤 2/6
鳝鱼去头尾，改刀成鳝片备用。
步骤 3/6
韭菜苔切段。
步骤 4/6
炒锅加色拉油大火烧热，加生姜煸出香味，倒入鳝鱼片，翻炒变色，加料酒去腥，加少许盐，糖，老抽。翻炒至断生出锅备用。
步骤 5/6
新起炒锅倒色拉油杀了我，大火烧热，韭菜苔倒入锅内大火翻炒断生，加入鳝鱼片一起翻炒，加盐，糖，老抽，生抽调好口味即可。
步骤 6/6
起锅装盘
小贴士：
可以配一些红辣椒，色彩会更好。