夏天一到了,玉米,花生,番薯,紫薯,南瓜,各种瓜类应有尽有,而且现在正当时,好吃又不贵,每每到夏天都会煮上那么几锅玉米,地瓜,花生。 用高压锅水煮玉米比在电饭煲做饭时一起蒸的,玉米更好吃,更软糯,用电饭煲方便简单,但玉米蒸煮后稍硬,不太软糯,倒是米饭有玉米香味更好吃。
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扇骨是猪肩胛骨,猪扇骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。经常饮用扇骨汤能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于儿童骨骼的生长发育,成人喝可延缓衰老。
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就我个人而言,我是比较喜欢用高压锅煮制肉类菜品的,一来是节省时间和能源,二来是不用起油锅,三也是最重要的,高压锅烹调形成了一个类似真空的环境,减少了肉类与氧气的接触,这样就较好地减少了脂肪的氧化,更减少了脂肪氧化时一些聚合物等有害物质的产生,并且能够更多的保留食物的营养物质,对健康有十分重要的意义。
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