酱烧腐竹色泽鲜艳、漂亮，咸鲜口、酱香口味，这是一道营养美味，且比较容易掌握的家常菜，口味比较重的人会感兴趣。
这道菜的主要原料腐竹，是一种常见的食材，是由豆浆煮开后表面形成的薄膜，晾干后制成的，因为晾干后外形比较像竹笋，所以被称为腐竹，有营养价值高、易于保存、食用方便等优点。腐竹可荤、素、烧、炒、凉拌、火锅、汤食等，关键是口感比较软，在豆制品中以营养价值高，被人称为“素中之荤”。
我把黄瓜刮成片垫
倪的小妹
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有很多食材，虽然不是肉，但烹炒后口感香醇，味道不次于肉，而且相对营养更丰富。这样的食材有杏鲍菇、豆腐、香干、还有腐竹。
腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种客家传统食品，它液体的状态时就是豆浆。腐竹是将豆浆加热煮沸后，经过一段时间保温，表面形成一层薄膜，挑出后下垂成枝条状，再经干燥而成。因其形类似竹枝状，称为腐竹。
这种由大豆蛋白膜和脂肪组合成的食材，具有营养价值高、易于保存、食用方便等特点，烹制时可荤
Evildoer°
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腐竹烧肉是一道江西地方特色名菜，属于赣菜。正宗的腐竹烧肉是类似红烧肉的做法，把大块的五花肉用长时间炖到软烂，做起来比较耗时，所以简化版的就是把五花肉切片来缩短时间。
做这道菜之前，首先要讲一下各地方腐竹的差异，可能是工艺和原料上的不同，南方腐竹一般都很耐煮，而我家河南这边的完全不经煮，所以在做这道菜之前大家要确定自己用的腐竹是否耐煮。还有买到干腐竹不用愁，下面会教大家如何快速的泡发
危險人物
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