香椿含有极丰富的营养。据分析，每100克香椿头中，含蛋白质9.8克、含钙143毫克、含维生素C115毫克，都列蔬菜中的前茅。另外，还含磷135毫克、胡萝卜素1.36毫克，以及铁和B族维生素等营养物质。
1、香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。
2、香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。
3、香椿的挥发气
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这是一款春天里才能吃到的司康，香椿是只有春日里才有的美味，至于香椿的味道，爱的人爱死！恨的人碰都不想碰！但是也许呢，也许你吃过了我的香椿司康，没准你就爱上了香椿。这是一款咸口的司康，不甜不腻，出炉时外皮脆脆的里面是软糯的，香椿的味道不是很突出，只留淡淡的香气。
空瞳 独角戏
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香椿芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富，每年春季谷雨前后，才能见到它的身影，它还有一个好听的名字“树上蔬菜”，就是指香椿树的嫩芽。这道香椿煎蛋充分体现了香椿的浓香四溢，又脆又嫩，搭配了鸡蛋鲜就更具特色了。
逆天
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剁碎的香椿揉进面团，淡化了香椿自身特别的味道，还赋予了蛋饼一份春日的清香。一个人的口味和见识，要宽一些、杂一些，南甜北咸东辣西酸都去尝尝、去看看。
媛媛
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