记得我人生中第一次吃到锅盔是在十几年前和父母去绍兴的路边摊，那里朴素的叫法就是梅干菜饼，但其实锅盔的发源地是陕西，因形状像头盔状因此得名。真正的锅盔又有点像新疆的烤馕反正是厚厚的那种，但是对于南方孩子来说看到最多的却是那种在白案上被擀的扁平的样子，师傅用熟练的手法将馅料包裹在面团中之后又麻利的将其面团擀的非常平整，以至于可能擀到面皮撑破，再在表面轻轻的刷上一层水撒上芝麻，放入烙锅里，这就是非常传统
命里缺你
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之前用Bruno 轻食机做过几次猪肉大葱千层饼，感觉酥脆感不足。就想换一下吃法，搜集了几个锅盔方子，选定后进行尝试。第一次完全按照菜谱的步骤方法进行，先包成包子，然后在面板擀平，再在烤盘上抻扯拉长，然后再拷。这样做的问题是有的地方特别薄、很酥脆，但也有的地方面皮很厚，馅料的分布也很不均匀。于是又借鉴了之前做肉饼方法进行了改良，下面与大家分享我的改良做法。
紫熏酱
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