步骤 1/9
将除红白糖以外的食材都放入盘中
红白糖锅盔
命里缺你
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美食故事
记得我人生中第一次吃到锅盔是在十几年前和父母去绍兴的路边摊，那里朴素的叫法就是梅干菜饼，但其实锅盔的发源地是陕西，因形状像头盔状因此得名。真正的锅盔又有点像新疆的烤馕反正是厚厚的那种，但是对于南方孩子来说看到最多的却是那种在白案上被擀的扁平的样子，师傅用熟练的手法将馅料包裹在面团中之后又麻利的将其面团擀的非常平整，以至于可能擀到面皮撑破，再在表面轻轻的刷上一层水撒上芝麻，放入烙锅里，这就是非常传统
食用材料
面粉
130g
盐
2g
水
65g
油
20g
红白糖
适量
步骤 2/9
揉成没有粉的面团（表面不够光滑也不要紧）
步骤 3/9
用保鲜袋保住醒发半小时
步骤 4/9
将面团取出均匀的分成4份面团
步骤 5/9
小面团滚圆后用保鲜袋再次松弛10分钟
步骤 6/9
将松弛好的面团压扁后稍许擀平放入适量的红白糖
步骤 7/9
用包包子的手法将面团抱起来收口
用擀面杖将其四周擀大擀平
步骤 8/9
为了将红白糖锅盔区分开，白糖的撒了黑芝麻
步骤 9/9
放入210度预热了3分钟的空气炸锅内烘烤8分钟，饼皮上色即可
小贴士：
1、这里的量可以做四个小型的锅盔，喜欢吃咸口的可以自己调馅料包起来，做法相同。 2、做好的锅盔也可以冷冻保存，要吃之前提前一晚上解冻即可，感觉和市面上的手抓饼一样了。