对面的小菜市场上难得进了些新品种蔬菜, 这芥蓝就是其中之一, 芥蓝是广东的一种蔬菜,在湖北很少看到它的倩影,所以这芥蓝的价格还不便宜, 但为了尝鲜, 还是忍不住买了回来。上次也买回来一次, 用它了炒了香肠,有些读者说这怎么跟我们平时吃的芥蓝不太一样呀, 其实更确定的说我们是吃的是芥蓝的茎,虽不如我们平时吃的芥蓝菜叶部分柔软,但十分爽脆,别有风味。
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芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温中枢,起到消暑解热作用。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病等功效。
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