中秋过后,想吃一些咸鲜的食物,于是买上两把芥菜,清洗,晾干,盐巴擦拭芥菜,烧上一锅花椒水,晾凉的花椒水倒入芥菜容器中,密封,等待芥菜在花椒水中腌制的过程,1个星期后,口感脆嫩,色泽金黄,酸菜特别的香味迎面飘来!
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芥菜中维生素含量很丰富,特别是有大量的维生素C,有解毒功能,还原作用强,能激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。芥菜中含有丰富的维生素A,有明目功效,现在人的工作经常需要长时间的对着电脑,闲暇时又手机不离手,所以眼睛特别容易疲劳,经常食用芥菜补充维生素A,对缓解眼部疲劳有帮助。芥菜中的膳食纤维也比较多,有利于肠道的消化,能够促进肠道的蠕动,经常食用芥菜你会觉得肠道很轻松。
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天渐渐冷了,太阳却出来了,我梦想着自己搬张小板凳坐在墙角旮旯里,晒着太阳喝着茶嗑着瓜子哼着曲,这日子悠闲悠闲,好啦,一阵电话铃声打断了那个美梦,好歹就坐在屋子里捧个热水袋,眼巴巴看着窗外的阳光,继续憧憬明天的好日子吧!
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水碌菜是客家人的特色,不同于四川和东北泡菜,也有别于潮州的酸菜。
水碌菜是介于咸菜和新鲜大芥菜之间的做法。
碌-客家话是烫的意思,水碌菜就是开水烫过的芥菜。
非常喜欢吃客家酸菜,外面买的总是不放心,所以自己动手制作咯
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