小时候的米酒米多水少。一点点就可以兑出来一大碗,现在超市的米酒不仅有添加剂,还兑了太多水,没有以前那么瓷实。自己动手,丰衣足食,其实自制米酒一点不难,想一年到头吃到好米酒,就赶紧动手吧。
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自从看了《海街日记》,梅子酒就是我一直心心念念想做的,奈何我们本地不产梅子只能网购,可是年年都没赶上摘青梅的季节都给耽搁了,今年总算没错过呢,做个菜谱记录一下。
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在柜子中沉寂了6个月,拿出后,擦去罐子表面的浮土;轻轻打开,青梅香与酒的浓郁扑鼻而来,光是这味道已经可以使人进入微醺状态;缓缓倒出,映在杯中红红的清透的,小酌一口,梅子的酸涩感已消失不见,酒香中带有淡淡的酸与甜…
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