步骤 1/9
牛肉买回来后切薄片浸泡出血水。
酸汤牛肉
杨英洪
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美食故事
适合夏天的一道菜，做法简单， 口感鲜美，营养丰富……
食用材料
牛肉
250克
皮蛋
1个
咸蛋
1个
金针茹
150克
盐
1小勺
生抽
1小勺
料酒
适量
白醋
适量
植物油
少许
步骤 2/9
放入料酒、盐、生抽和少许油腌制30分钟。
步骤 3/9
金针茹洗净后切去尾部。
步骤 4/9
皮蛋和咸蛋分别切小块。
步骤 5/9
砂锅中加入适量水。
步骤 6/9
烧开后放入皮蛋和咸蛋。
步骤 7/9
煮开后加入金针茹，放适量盐调味,再加入白醋。
步骤 8/9
放入腌制好的牛肉，等牛肉变色，水开后即可。
步骤 9/9
离火前撒上葱花。
小贴士：
牛肉提前腌制是为让肉质更嫩滑，盐可根据各人口味增减。
