步骤 1/11
食材大集合
橙子茴香沙拉
天空中的云
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美食故事
清香甜爽，橙子茴香沙拉，满满春天气息。
食用材料
大虾
6只
茴香头丝
80g
香橙
30g
茴香叶
2克
榛子碎
3g
黄节瓜
16g
白兰地
3毫升
干白葡萄酒
9毫升
蜂蜜
少许
蒜片
2瓣
干辣椒段（不太辣的）
1个
黑胡椒
适量
盐
适量
橄榄油
适量
步骤 2/11
茴香头去根，用刨片刀快速刨薄丝，泡冰水待用，
步骤 3/11
节瓜用刮皮刀把表面的皮刮成薄丝，只要皮，泡冰水待用
步骤 4/11
香橙去皮，把橙皮去掉白色内层，切成细丝待用
步骤 5/11
再去掉橙子白色的皮，避开橙子的筋，取出橙子肉，剩下的，再挤出剩余橙汁待用，一点都不浪费。
步骤 6/11
调酸橙汁酱，用橙汁加入特级初榨橄榄油1:3的比例，少许海盐，胡椒碎，蜂蜜搅拌均匀即可；
步骤 7/11
大虾提前用海盐和黑胡椒碎橄榄油腌制5分钟左右，取平底不粘锅，放入蒜片，中火双面煎香大虾；
步骤 8/11
加入辣椒碎，白兰地和干白以1:3的比例调和好烹入，待酒气蒸发后即可，就可以依据个人喜好开始摆盘了
步骤 9/11
将茴香头丝和黄节瓜丝从冰水捞出，沥干水分，加入酸橙汁酱拌匀，摆入盘中。
步骤 10/11
依次摆入橙子肉，虾仁，茴香叶，橙子皮丝。
步骤 11/11
出品！
小贴士：
泡冰水的作用是让蔬菜丝更爽脆，浸泡大概5-10分钟左右就可以捞出。
