步骤 1/12
先处理猪肚，肥油剪掉，猪肚用料酒搓揉一遍
健脾养胃祛湿四神猪肚汤，附猪肚处理方法
QEl
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美食故事
家有小女爱喝汤，为娘的立志于研究各种汤汤水水，无意中发现这个温和的药膳
四神汤是中医著名的健脾食方，其中“四神”是指茯苓，淮山，莲子和芡实（或薏仁），从乾隆年间流传至今，由“四臣汤”演变成“四神汤”。
四神汤的一大特色就是禁忌人群少，男女老少皆宜！尤其是小朋友饮食习惯不好，容易太胖或偏瘦，都可喝四神汤来调节。
食用材料
猪肚
半个
姜片
适量
茯苓
10克
芡实
15克
莲子
20克
铁棍山药
1根
盐
适量
料酒
适量
花椒
十多粒
步骤 2/12
倒掉脏东西，然后加面粉慢慢搓揉，清洗干净，倒白醋搓揉一遍，清洗，最后再加面粉搓揉，直到黏液全部揉搓掉
步骤 3/12
处理好的猪肚冷水下锅， 放几片姜片，一勺料酒，几粒花椒，水开煮两分钟
步骤 4/12
捞出清洗干净
焯完水的猪肚有一个部位是白色的部位，用刀刮掉
步骤 5/12
刮掉最后是这样的，
猪肚我只用了半只，焯水以后对半切开，不用的冷冻保存，等下次煮的时候解冻，切条焯水即可使用
步骤 6/12
切细条
步骤 7/12
再放进干净的锅里加水焯一两分钟，捞出
步骤 8/12
配料洗干净，芡实，茯苓，莲子，姜片和猪肚一起放进锅里，大火烧开，转小火煲一个小时
步骤 9/12
加入山药，炖煮半个小时
步骤 10/12
最后放入盐，煮五分钟，就可以出锅了
步骤 11/12
我炖汤用的是VELOSAN口红珐琅锅，自循环水珠锅盖，锁汽凝汁，让炖煮更入味
记得盖盖子炖煮噢
步骤 12/12
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