步骤 1/9
土豆削皮切片放开水中煮熟，捣碎备用，煮土豆水留些备用
意大利乳清干酪菠菜卷
镜子
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食用材料
土豆
适量
牛肉末
适量
洋葱
适量
番茄酱
适量
黑胡椒
适量
意大利乳清干酪（附做法）
适量
油渍小番茄（附做法）
适量
意大利千层面皮
适量
菠菜
适量
步骤 2/9
锅中橄榄油，牛肉末，面粉，黑胡椒，盐翻炒
步骤 3/9
再加入切碎的洋葱翻炒
步骤 4/9
锅中加点煮土豆水和番茄酱番茄酱翻炒后盛出
步骤 5/9
与意大利乳清干酪混合做成酱料
步骤 6/9
意大利面皮放开水中煮熟（可某宝买到，搜意大利千层面），煮熟后过凉水备用（容易煮烂，请小心）
步骤 7/9
锅中倒橄榄油炒蒜末
加入菠菜，盐，黑胡椒一起翻炒
步骤 8/9
炒好的菠菜里加意大利乳清干酪，油渍小番茄，土豆泥混合，做成馅料
步骤 9/9
煮好的面皮卷上馅料
盘子中先放做好的酱料，再把卷放上
小贴士：
意大利乳清干酪做法： 1.500g全脂牛奶与100g鲜奶油混合放到小奶锅中边搅拌边加热 2.到边缘微微冒泡转小火，边搅拌边慢慢加入40g柠檬汁，直到变成絮状凝结物 3.煮好的凝结物用纱布过滤，留下的固态结构就是意大利乳清干酪 油渍小番茄做法： 1.小番茄去蒂对半切开自然风干，或于烤箱中烤干 2.锅中倒多多的橄榄油，加入蒜片，迷迭香，罗勒，百里香，欧芹，黑胡椒和盐煮出香味 3.找个干净的罐子，放入风干的小番茄，将橄榄油同里面的香料一起倒入罐子中，要没过小番茄，冷藏几小时即可
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