步骤 1/9
8分瘦2分肥的猪肉切片；用生抽，盐，料酒、水淀粉，植物油腌制片刻；
丝瓜肉汤
小丑――初音
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美食故事
爸妈很喜欢做肉片汤吃，搭配的蔬菜则各有不同~~~~~
但无一例外的都是汤色清澈，肉片鲜嫩，口感清爽鲜香~~~
夏天吃起来清爽，冬天吃起来鲜美~~~~
嗜辣的，不嗜辣的~~~~
家里上上下下，老老少少都爱这口肉片汤~~
尤其是小朋友，一道肉片汤，能让他们多吃两碗米饭呢~~~
~~~
食用材料
猪肉
350g
丝瓜
2根
老姜
1块
大葱
2段
花椒
20粒
盐
1勺
料酒
2.5ml
生抽
2.5ml
植物油
2.5ml
香油
3滴
水淀粉
1勺
牛肉粉
2.5ml
步骤 2/9
丝瓜削皮洗净，切片；
步骤 3/9
煮锅倒入清水，或者高汤；放入拍散的姜、葱段、花椒粒、盐烧开；
步骤 4/9
将肉片一片一片用筷子依次放进煮锅里，不要黏在一起，也不要搅动锅里的汤；
步骤 5/9
放入所有的肉片，煮至肉片9分熟；
步骤 6/9
放入丝瓜片；
步骤 7/9
调入适量牛肉粉，加了牛肉粉，汤味更鲜美。没准备牛肉粉，可以放点胡椒粉；
步骤 8/9
煮至丝瓜变色，淋入适量香油，用铲子搅动一下关火；
步骤 9/9
尝尝咸淡，装盘盛出。
小贴士：
1、丝瓜可以换成其他蔬菜，如黄瓜、冬瓜、白萝卜、蘑菇等； 2、带点点肥肉的肉片，吃起来口感更好； 3、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；
