步骤 1/15
将需要的食材准备好
炖柴鸡，鲜嫩咸香！
萤火虫
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食用材料
柴鸡
1只
香葱
3根
蒜
4瓣
姜片
3片
花椒
2g
大料
2个
桂皮
1小块
香叶
1片
丁香
1个
白糖
5g
腐乳
1块
白酒
1勺
料酒
1大勺
生抽
1大勺
耗油
1勺
老抽
1勺
盐
1.5勺
鸡精
1勺
步骤 2/15
鸡肉清洗干净后，起锅加入凉水，倒入一勺料酒，倒入鸡肉，大火烧开
步骤 3/15
煮开后，撇干净浮沫后，刚鸡肉和干净的肉汤分别盛出
步骤 4/15
起锅烧油，加入葱姜蒜炒香
步骤 5/15
加入鸡肉翻炒均匀
步骤 6/15
炒制鸡肉表面焦黄
步骤 7/15
依次加入料酒，耗油，生抽和老抽
步骤 8/15
翻炒均匀，老抽调色，具体可根据自己喜欢的颜色添加或者减少
步骤 9/15
将刚才盛出的肉汤倒入锅中
步骤 10/15
加入花椒大料桂皮香叶丁香，白糖，白酒和腐乳
步骤 11/15
大火烧开后转中火炖35分钟
步骤 12/15
时间到，加入盐，盐量可根据自己口味添减，在盖盖炖15分钟左右
步骤 13/15
将调料捡出去，由中火转大火收汁
步骤 14/15
收到汤汁浓稠即可，全程大概在一小时左右
步骤 15/15
时间到出锅摆盘，一道家常炖柴鸡就做好了，鲜嫩，咸香，搭配着米饭非常下饭呦！简单易学，喜欢的小伙伴可以试试呦！
小贴士：
柴鸡不同于三黄鸡，如果换成三黄鸡，全程在30分钟左右就可以，柴鸡炖的时间长才能软烂入味呦！
