步骤 1/16
这个就是没洗没泡过的蛏
清蒸黄蛏
☞梦☜♛
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美食故事
清蒸黄蛏福州人还有一种叫法叫插蛏，就是用插的方式来摆放蛏子，今天5点多去了早市看见老乡有卖没有洗过与浸泡的连江黄蛏，非常新鲜个个全是活的，立马打算拿来清蒸，因为活的蒸出来汤与蛏子都非常清甜哦。
食用材料
黄蛏
300克
料酒
1汤勺
盐
适量
姜片
2~3片
香葱
1根
白糖
5克
步骤 2/16
我们先把泥冲洗干净
步骤 3/16
外面洗净
步骤 4/16
再加水进行吐泥沙差不多十分钟左右
步骤 5/16
然后再反复洗刷干净
步骤 6/16
用刀在蛏子后面划一刀，图上是我划开的样子，这样蒸时蛏子不会打开影响美观。
步骤 7/16
找个容器将蛏子竖着插入
步骤 8/16
加入适量清水，不能多
步骤 9/16
加入适量盐，喜欢看撒盐那瞬间，蛏子会动哈哈哈
步骤 10/16
放上姜片，葱白
步骤 11/16
最后撒5克的白糖，上锅隔水蒸15~20分钟，白糖有提鲜作用。
步骤 12/16
蒸好了，看看蛏子不会变小，所以大家如果买蛏子尽量买没泡过的，第一可以放冰箱5天不会挂，第二不会缩水。
步骤 13/16
最后撒上葱花即可上桌
步骤 14/16
成品图
步骤 15/16
成品图
步骤 16/16
成品图
