步骤 1/10
鸡翅中清洗干净，两侧各拉两个花刀，便于入味；
五彩鸡翅
快乐的小二逗
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美食故事
对于妈妈们来说，让孩子不挑食多吃饭是最大的心愿之一，对于想营养搭配的妈妈们来说，这一点更为重要。孩子吃得好，长个长智力还不长肉，做到这一点除了和天生的体质、适当的锻炼有关，更主要的是和饮食挂钩。我儿子小时候也是体弱多病，但那时候我也不会做饭，我是看在眼里急在心上，光指着老家儿给做饭不成啊，还得要自己亲自动手搭配才好。就这么着我慢慢地摸索着，做出了全家老少都喜欢但又少糖少油盐的饭菜。
食用材料
鸡翅
9个
青椒
半个
黄彩椒
半个
胡萝卜
半根
铁棍山药
半根
油
少许
大蒜
1头
大葱
半棵
姜
1块
生抽
少许
料酒
少许
盐
适量
热水
适量
步骤 2/10
大葱切段、姜切片，大蒜可以多放点，整粒不用切；
步骤 3/10
铁锅中倒一点油，将葱姜蒜入锅中煸炒出香味；
步骤 4/10
再把鸡翅入锅中翻炒，鸡皮收缩出少许油脂，边缘略有金黄；
步骤 5/10
淋入适量料酒去腥，再倒入适量盐、酱油、生抽调色调味儿，再倒一碗热水；一定要用温水或者热水，用凉水一激，鸡肉变硬不好吃，同时热锅倒凉水也是对锅的伤害，减少了锅的使用寿命；
步骤 6/10
汤煮开后，盖上盖子，转小火，炖10分钟；
步骤 7/10
炖鸡翅时将青黄彩椒去籽切粗条，胡萝卜切薄片；
步骤 8/10
山药去皮切段放凉水中浸泡，防止氧化变黑影响美观；
步骤 9/10
先将山药入锅中翻炒均匀焖2分钟，再将青黄彩椒、胡萝卜入鸡翅锅中，翻拌均匀出锅。
步骤 10/10
色香味美的五彩鸡翅就做好了，汤多一点再淋在米饭上，倍儿香，9个鸡翅居然做出一大锅，一抢而光汤儿都不剩。
小贴士：
此道菜的特点就是清爽不腻鲜嫩，因为鸡翅皮中有油脂，所以煸炒时少油小火；酱油调色、生抽调味，酌量使用；山药斜切成段易熟入味，彩椒胡萝卜可生吃，加入其中受热后颜色更加鲜艳，不只孩子喜欢吃，大人也喜欢吃。
