步骤 1/5
将猪肉洗净晾干至无水状态
自制酱香腊肉
淡漠
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美食故事
这个季节刚刚可以开始制作腊肉
食用材料
腊肉
2000克
大蒜
2克
生姜、生抽、黄冰糖，茴香，十三香，葱
适量
酱油
1000克
料酒
250克
步骤 2/5
把所有准备好的材料放锅中煮沸，放凉后
步骤 3/5
把猪前腿肉放入放凉后的调料中进行腌制，先把每一块前腿肉整块浸泡在卤水中腌制48小时，平均12小说把肉翻拌一下，使其更加入味
步骤 4/5
腌制完成的前腿肉放置在通风口自然风干放，如果天气阴冷，风又大的话基本2天就可以吃了
步骤 5/5
一般腊肉捏起来还有一点软软的，说明腊肉已经风干完成了，放入冷冻室保存，想要食用的话提前解冻
小贴士：
如果在风干腊肉的时候有太阳的话一定要拿到没有太阳的阴凉地方，不可以暴晒，晒过后的腊肉会出油，影响口感
