步骤 1/12
来个合照！虾皮洗净沥干水分备用，丝瓜去皮洗净切薄片，蒜头去皮切小块，鸡蛋加入1克盐打散，都准备好了吗？开始喽→
养颜补钙，甩脂好帮手→虾皮丝瓜
Dylan棣棣
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美食故事
极简的调料和食材，简单的烹饪方法，用虾皮特有的味道衬托丝瓜的清甜，一起来迎接这已经到来的夏天吧！
丝瓜含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等。丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素，具有提神健脑，美白皮肤、活血化瘀的功效，还有较高的维生素C含量，可用于预防坏血病及各种维生素C缺乏症。不仅如此，丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用，所以经
食用材料
丝瓜
1根
虾皮
1把
鸡蛋
2个
食盐
1克
蒜头
2瓣
蚝油
1勺
砂糖
1克
酒
5克
步骤 2/12
热锅，锅温判别标准→滴入清水，水可以在锅中滚动而不是气化。放油。
步骤 3/12
全过程大火烹饪→倒入鸡蛋翻炒。
步骤 4/12
大概十秒左右就可以上锅备用。
步骤 5/12
途中不关火，倒入虾皮，此时温度偏高，略翻炒即可。
步骤 6/12
待虾皮炒出香味后（大概2秒）倒入蒜头，此时沿锅边倒入酒，爆香虾皮。
步骤 7/12
加入丝瓜，翻炒均匀（无法5秒）。
步骤 8/12
倒入蚝油，继续翻炒均匀。
步骤 9/12
加入之前处理好的鸡蛋。
步骤 10/12
用锅铲把鸡蛋切块，与丝瓜一同翻炒。
步骤 11/12
加入砂糖翻炒均匀后就可以上锅了。
步骤 12/12
虾皮特有的味道加上丝瓜的清甜，嗯~夏天的味道！
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