步骤 1/15
我选用的是猪前臀尖肉，前臀尖肉肥瘦相宜，不肥不柴，非常适合做馅料，加入白糖提鲜增香。
莲藕盒子
馨馨
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美食故事
莲藕具有清肺润燥的功效，适合秋季食用，中秋家宴，藕盒是餐桌必备菜品之一。清脆的藕片，夹上调制好的肉馅，裹一层薄薄的的红薯淀粉，入油锅煎制两面焦黄，别提有多香了，赶快学起来吧！
选莲藕要选那种圆鼓鼓的口感更加，肉馅不要全部用瘦肉，瘦肉做出来的馅会太干、发柴，前臀尖肥瘦相间，最适合做馅料。
食用材料
猪肉糜
一百五十克
莲藕
一节
香葱
一根
番茄沙司
二汤匙
花生油
三十克
肉馅
用料
白糖
一茶匙
花雕酒
一茶匙
黑胡椒粉
一克
鸡精
一克
生抽
一汤匙
蚝油
一汤匙
盐
二克
步骤 2/15
加入黑胡椒粉，增香去异味。
步骤 3/15
花雕酒通常是我调制馅料去腥的必备调味料。
步骤 4/15
鸡精提鲜。
步骤 5/15
生抽调味提鲜。
步骤 6/15
蚝油，提鲜增香，调馅必备。
步骤 7/15
加盐调味。
步骤 8/15
藕去掉外皮，切二毫米厚片，第一刀不切断，第二刀切断。
步骤 9/15
清水冲洗掉多余的淀粉质。
步骤 10/15
取一茶勺肉馅，夹入藕盒中，用手轻轻按压，使藕盒与肉馅更加紧实。
步骤 11/15
裹一层红薯淀粉，抖掉多余的淀粉。
步骤 12/15
油热后，藕盒码放入锅，小火慢慢煎制。
步骤 13/15
煎制到两面金黄色即可出锅。
步骤 14/15
焦脆的外皮，清爽脆口的莲藕，包裹着馅料香嫩入味，撒上香葱碎，蘸取番茄沙司，更增添了酸甜的味道。
步骤 15/15
成品图
小贴士：
莲藕要选圆滚滚的口感脆嫩，肉馅不要全瘦肉，前臀尖肥瘦适当，适合做馅。
