步骤 1/10
莲藕去皮洗净，黄瓜，胡萝卜洗净，与盐水花生米一起待用。
脆拌藕丁
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食用材料
藕
一节
黄瓜
一根
胡萝卜
半根
盐水花生米
50克
大蒜
一瓣
干辣椒
5个
花椒粒
20个
油
15毫升
生抽
5毫升
盐
5克
味精
3克
糖
2克
白醋
3毫升
陈醋
5毫升
步骤 2/10
藕切丁。
步骤 3/10
黄瓜，胡萝卜切丁。
步骤 4/10
藕入开水锅中焯水3分钟，加入少许白醋，防止变色。
步骤 5/10
大蒜拍末，干辣椒切段。
步骤 6/10
焯水的藕投凉控水，与黄瓜，胡萝卜丁，盐水花生米一起盛入盆中，码上蒜末，干辣椒段。
步骤 7/10
炒锅点火入油烧热，下入花椒粒爆香捞出。
步骤 8/10
热油泼在蒜末，干辣椒上面。
步骤 9/10
加入盐，生抽，味精，糖，醋搅拌均匀。
步骤 10/10
出锅装盘即可。
小贴士：
藕丁焯水时间不要过长，不然就不脆了。 调料可根据自己口味调整。
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