在广东生活了十五年最喜欢的就是肥叉烧,这款添加了腐乳的叉烧好吃到佛说:我要还俗!信不信做了你就知道了!
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很多肉不爱吃胡萝卜,特别是小孩子。但是胡萝卜的营养非常丰富,这道菜有五花肉来搭配胡萝卜,五花肉的香气完全掩盖了胡萝卜的味道,胡萝卜的甜味又让五花肉变的更加鲜香~
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这样一道菜,对于生活在北方的人来说,是很熟悉的。五花肉、土豆、豆角,炖上一大锅,再一人来俩馒头,一家人围着锅就能吃的美美的。以前家里用的是地锅,炖这个菜的时候,可以炖一大锅,不仅仅有土豆、豆角、五花肉,还可以放点别的食材。出锅的时候是用小盆装的,冒尖的一盆菜,放在桌子中间,一家老小都吃的美美的,不过也不是常吃的,毕竟那会儿肉还是挺贵的!但那个时代,五花肉比瘦肉要便宜,不像现在,好的五花肉都要贵出好
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五花肉煸炒出的油脂融合进汤汁里,软糯的土豆胡萝卜,均匀的被香浓的汤汁包裹着。虽然食材很普通,味道也很家常,但就是这样一碗不起眼的家常味,可以让你吃下两碗饭。
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红烧肉是一道著名的大众菜肴。它以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。地道的五花肉,肉肥而不腻,香甜松软,入口即化。
慢着火,少着水,火候足时它自美。
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