每到春笋季，我都会记起第一次吃到油焖春笋时的惊艳。清明前后是春笋最嫩的时节，油焖春笋是我每年从冬笋季就开始挂念的菜品。
油焖春笋以重油、重糖烹制而成，色泽红亮，鲜嫩爽口，鲜咸而带甜味，百吃不厌。前段时间菜场买了几次春笋，总感觉不太满意，索性上网淘宝。这一次买到了天目山现挖，产地直发的春笋，品质果然不一样。
品味油焖春笋，我喜欢配上一碗香喷喷的东北软糯米饭。你要不要和
一辈子孤独
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春笋是一年里最鲜美的笋，有春天的“菜王”之称。
雷笋，细嫩清脆、洁白光润，模样娇羞可爱。毛笋，胖乎乎圆嘟嘟的，个个都有碗口粗。
需要注意的是：
1、烹饪前一定要在沸水里先焯1-2分钟，要煮透了才能吃。不然口感苦涩喉咙还会有些发麻的感觉；
2、春笋粗纤维含量高，质地又硬，不太好消化，因此好吃但别贪吃，一次性不要吃太多；
油焖春笋的做法属经典系列了。我用的是毛笋，非正宗做法。自己喜欢就好 ：）
农家糖
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