五一休息很快就过去喽~我家睡睡从他爷爷家回来了,今天又得给他做早饭啦~休息了几天,早上都起不来喽~就给他煮了碗馄饨,在煮馄饨的时候,就在想怎么摆盘,本来我把香肠切片放微波烤后打算估花形的,后来年到切圆片微波后,很像鱼眼,就做了两条金鱼。
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东关老鹅汤,是安徽巢湖之滨含山东关镇的名吃,由于汤汁独特,别具风味,短短几年,声名鹊起,香溢大江南北。
老鹅汤、老鹅汤,老鹅是根本。东关老鹅汤一大特点是讲究尝全鹅,即一盆汤由一只整鹅熬成,鹅肉、鹅血与鹅头、蹼及内脏切成块状,汤色红润清亮,肉烂而不碎,油而不腻,味道鲜美,入
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酿香菇盒,是在浸泡好的大香菇里酿上肉馅蒸制而成,再浇上勾芡汁。荤素搭配,营养丰富,味道鲜美,做法简单。这道菜是我们家经常吃的“妈妈菜”,儿时母亲就经常做给我们吃,这美妙的滋味已经深深地印在我的脑海里。如今,我也做给我的孩子吃;特别下饭。
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一条大草鱼,买来后分割成几部分再分别烹饪,从头开始吃起,煎、烧、汆、煮吃了好多次。先用鱼头炖了一锅汤浓色白的鱼头粉条汤,然后鱼身的一半切成块,下油锅煎一煎,做了人见人爱的上海五香熏鱼,还有一半鱼身片成鱼片下水汆汆,成就了一道鲜嫩清爽的葱油鱼片,今天用最后剩下的一段鱼尾做一道典型的本帮菜--红烧划水,这可是传统上海菜中鱼类的代表作,从前本帮菜馆的看家菜,浓油赤酱,咸甜鲜嫩。
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