进入秋冬时令,人们往往觉得皮肤容易干裂、口鼻舌燥,中医认为燥邪易伤肺、伤人体津液,秋冬进补与平衡阴阳、疏通经络、调和气血有密切关系。因此,在秋冬季节最适宜修身养性、进食滋补,以缓解燥症。 若论食补,粤系饮食文化源远流长,自古以来,汤是粤系饮食文化的重要特点,广东一煲老火汤,十数种汤料,可谓“宁可食无馔,不可饭无汤”,对于日常饮食来讲,确实讲究。
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春天是万物生发的时节,需要补补阳气。虫草花便宜又温和,不会补到流鼻血,很适合这个时节进补。相较于冬虫夏草的爽滑口感,虫草花更多了一份韧性十足的Q弹。第一次吃虫草花时,本会以为它像黄花一样软绵入味,不料想在它居然在唇齿间弹跳起来,那一瞬间着实惊喜。
这味汤因为虫草花和莲子没有味道,我作了一点改进,加了玉米和胡萝卜,煲出来是鲜甜的,味道更佳。
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