特别爱啃羊蝎子,尤其是这个季节,一家人围坐一起,啃上一锅热气腾腾的羊蝎子,那太享受了!这个炖料我自己乱配的,加了几味中药材进去,增香和助消化的,量少,药味不浓,不喜欢可以不放,只放一般调料即可.
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羊蝎子就是羊大梁,因其形状酷似蝎子,故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅,味道鲜美。羊蝎子低脂肪、低胆固醇、高蛋白、富含钙质。易于吸收,有滋阴补肾,养颜壮阳功效。
几日前翻冰柜,看到还有羊蝎子没有吃,就拿了出来,一看没有多少又拿了些羊排一起做。我就是这么个怕麻烦的银儿啊~做一次不容易,非要做的好多,吃起来才过瘾之前总是去饭店吃羊蝎子火锅,这次查了资料,也尝试在家做,觉得味道也不错,公婆都
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冬天来一锅羊蝎子,热热乎乎的,既有肉又有菜,太美了。我制作的羊蝎子采用中西结合的方式,用西餐常用的洋葱 芹菜 胡萝卜 西红柿 番茄酱,香料用中餐的花椒 大料 香叶 干辣椒 丁香。成品香而不膻。
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