老婆饼是中式点心的代表作，以皮薄馅厚，馅心滋润软滑、味道甜而不腻著称。其中酥松的层次感是 “老婆饼”的绝妙口感，里头层层叠叠、薄如棉纸。要作出这份层次感首先在材料上，要将水油面团与油酥分开处理，将水油面包入油酥，擀开再折起，如此重复两次，利用水与油互不相溶的特性，作出酥松分明的层次感。
至于香甜的内馅，传统的“老婆饼”包入的是冬瓜蓉，传入台湾后，甜馅内容改以单纯的糖为主，清甜的香味一样迷人可口
@基德@
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