这道菜背后的故事~(选夏天的傍晚,下班走回家,酷热难耐,路边的大排档已经开始营业,在背阳的一面摆上桌子和碗筷,有一两桌,人已经到齐,菜也开始上了,旁边放着一箱冰镇啤酒,是这几个人在这顿晚餐都会喝光的,我会不知不觉地瞄一眼这些人的肚子……
夜排档里必点的一盘菜是花毛一体,然后就是这一盘香辣炒蛏,看得我直流口水。于是拐进生鲜超市,买上一斤蛏子,回家也照样炒一盆。
很多人会说蛏子水煮就好,可是有时候
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【迷迭香】十二岁那年我第一次知道蛏子这种生物。那一年考完小升初,妈妈和我去烟台旅游。烟台的旁边有一座美丽的小岛叫刘公岛,那里盛产海鲜。渔民们在岸上支着一个个小摊儿,脚边摆着一个个塑料盆,盛满了海鲜,有濑尿虾、扇贝、海蟹、海螺、各种贝类...,还有的就是蛏子。你告诉渔民喜欢哪一种,他们现场给你做。后来我才知道这就是大排档。
不记得为什么,虽然虾婆、海螺这些大个头长得都比蛏子有特点,但我选
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蛏肉味道鲜美,营养丰富,经测定,每百克鲜肉,含蛋白质7.2克,脂肪1.2克,碳水化合物2.4克,糖3克,钙133毫克,磷114毫克,铁227毫克,热量200千焦。蛏子还有一定的医药作用,具有补虚的功能。蛏肉甘、咸寒,用于产后虚寒、烦热痢疾,壳可用于医治胃病,咽喉肿痛。
中医认为,蛏子肉味甘、咸,性寒,有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。《嘉祐本草》中记载:蛏子肉"补虚,主冷痢
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