鸭血是人体污物的“清道夫”,也是养肝补血佳品!豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥。在逐渐变冷的季节,喝上这款用鸭血和豆腐切丝煮成的热汤羹吧!
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怎么说呢,在我会做的菜中,豆腐的做法相对单调,个人觉得豆腐好吃不好做。以前我奶奶还挺喜欢做豆腐的,几乎都是烂肉豆腐、麻婆豆腐,那时候的我可能吃了,'最爱烂肉豆腐的烂肉,哈哈哈。现在奶奶年纪大了,很少下厨,这样一来吃豆腐的机会也少了。前些天去郊区一趟,在一家家常饭店里吃了次豆腐,那股滋味一直萦绕,这不,自己也要做个,好好回味一下。
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回锅肉是一道在四川家家户户都会做的家常菜,家户人家炒回锅肉,除了加蒜苗也会根据季节把蒜苗换成大葱、莴苣、莲花白、青椒等各种菜,形成了各具风味的回锅肉的做法。
这道豆腐回锅肉则是添加了豆腐做辅料。在家庭的做法中有豆腐干炒回锅肉的做法,但以新鲜豆腐炸制后入菜,比香干更为软嫩,口感更好。而且采用的老豆腐,多孔易入味,炒出来的豆腐片吸收了回锅肉的肉香、豆瓣和甜面酱的酱香以及蒜苗的清香,味道比回锅肉还好吃
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