步骤 1/11
黄油软化至用手指一按能按出手印的程度，放在无水的盆中，用电动打蛋器打到蓬松发白，不需要打发的程度即可。
碧根果曲奇饼干
상。徹子
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美食故事
碧根果，原产于美国和墨西哥北部，是美国山核桃的果实，营养极为丰富，除含有40~50%的油脂外，还含有蛋白质、胡萝卜素、粗纤维、钙、磷、铁及维生素c、b1、b2、e等，其中以不饱和脂肪酸、维生素E以及蛋白质的含量相对较高。 有补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发、补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便等多种功效。 适合各个年龄段的人食用，今天用美国碧根果做了一款曲奇饼干，奶香曲奇和碧根果相结合，香酥可
食用材料
黄油
80g
糖粉
60g
鸡蛋
1个
低筋面粉
130g
玉米淀粉
70g
碧根果仁
20片左右
步骤 2/11
加入糖粉，用打蛋器打到糖粉与黄油融合。
步骤 3/11
分三四次加入蛋液，一边加一边打，注意观察不要打过头，容易水油分离。
步骤 4/11
低筋面粉和玉米淀粉混合后筛入黄油盆中。
步骤 5/11
先用橡皮刮刀翻拌，再用手揉成光滑面团。
步骤 6/11
取30克左右一块，搓圆，压扁。
步骤 7/11
逐个做好摆放在铺了烤纸的烤盘中。
步骤 8/11
取出美国碧根果，颗颗都是完整的果仁。
步骤 9/11
把碧根果仁逐个按压在每片饼干胚上。有的烤完容易脱落，可以用硅胶刷蘸一点蛋液刷在饼干上，再把果仁按在上面烤完就不容易脱落了。
步骤 10/11
放入预热好160-170度左右的烤箱中，烤25分钟左右。每家烤箱温度不同，请根据自家烤箱情况调节温度与时间。
步骤 11/11
烤完的碧根果曲奇饼干，香酥可口，奶香中带着碧根果的酥香，可以说是最可口的曲奇饼干了！
小贴士：
此配方也可适用于其他果仁，如核桃仁等。
