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肉末蒸玉子豆腐

葵

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一场秋雨一场凉，这两天的气温特别舒适，天气不热了，人们的食欲也恢复了。清淡的汤汤水水已经不能满足家人的胃口，各种荤菜又重新登上我家的餐桌。秋天是贴秋膘的季节，适当吃一点肉肉，可以保证蛋白质的摄入，还能补充夏天损失的营养物质。

玉子豆腐 2条猪后腿肉 100g 大葱 1段生抽 1勺盐少许白糖半勺玉米淀粉适量香葱 1根

步骤 1/7

准备好材料，玉子豆腐2-4条，根据自己盘子大小确定需要用几个。猪肉馅是超市买现成的，大家也可以自己绞肉，剁肉。

步骤 2/7

先将玉子豆腐外包装冲洗一下，然后用刀从中间切开

步骤 3/7

再把豆腐挤出来切成大约半公分厚的薄片，码入盘中围成一圈。

步骤 4/7

猪肉馅中加入1勺淀粉，1勺生抽，1勺蚝油和少许盐和糖，再把大葱切末一起放入肉馅中搅拌均匀，煨制10分钟让其入味。

步骤 5/7

把拌好的肉馅用小勺子挖到玉子豆腐中间，再在肉馅上面打入一个鸡蛋。

步骤 6/7

蒸锅中加入适量水，上汽后把盘子放入锅中，大火煮10-15分钟左右即可熄火。蒸的时间根据肉末多少适当调整。

步骤 7/7

出锅后，倒掉盘子里面的水分，撒一点香葱末即可开吃了。入秋后，我常给家人做这道菜，蒸10分钟就上桌，连汤汁都不放过。

小贴士：

玉子豆腐也叫日本豆腐，鸡蛋豆腐，虽然也叫豆腐，却和豆腐一点关系都没有，不含任何豆类成分，它的主要成分竟然是鸡蛋。所以玉子豆腐既有豆腐之爽滑鲜嫩，又有鸡蛋之美味清香。

菜谱标签：煎豆腐