步骤 1/11
准备好全部食材跟调料，菠菜摘洗干净。
菠菜炝拌蛤蜊肉
黄永琪
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美食故事
菠菜的做法很多，而我最爱的还是跟蛤蜊一起凉拌，搭配喜欢的调味，简单易做，味鲜爽口，下酒菜的最佳选择。加上现在天气越来越热，还是清爽一点的做法吃起来最舒心。
食用材料
菠菜
400g
熟蛤蜊肉
250g
蒜
4瓣
小葱
1根
胡萝卜丝
10g
金龙鱼KING'S亚麻籽油
1勺
米醋
2勺
糖
2勺
盐
少许
蚝油
1勺
原酿酱油
3勺
金龙鱼芝麻油
少许
金龙鱼花椒油
少许
步骤 2/11
蛤蜊肉用冷水简单冲洗后控水备用。
步骤 3/11
准备一锅清水，加入少许盐跟两滴金龙鱼KING'S亚麻籽油，大火加热。
步骤 4/11
当锅内的水煮至完全沸腾，把摘洗干净的菠菜下入沸水中，轻轻焯熟。
步骤 5/11
把焯熟的菠菜捞出，过冷水降温，捏干水分。
步骤 6/11
把捏干水分的菠菜跟控水后蛤蜊肉一并放入小盆内。
步骤 7/11
准备好的蒜末、葱花、胡萝卜丝也倒入盆内。
步骤 8/11
加入蚝油、原酿酱油、米醋、糖、芝麻香油、花椒油、盐。（这里的米醋也可换成陈醋，这个取决个人口味）
步骤 9/11
起锅，倒入一大勺的金龙鱼KING'S亚麻籽油，加热至能看到白烟后关火。
步骤 10/11
把烧好的热油淋在蒜末跟葱花上面，用夹子抓拌均匀。
步骤 11/11
鲜美好吃的菠菜炝拌蛤蜊肉就做好了。
