步骤 1/7
黄油切成小块，室温软化。鸡蛋若是放在冰箱里的，必须提早拿出来回温。
牛油蛋糕（基础磅蛋糕）
易齐千喜
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美食故事
家里有一块开封的黄油放了好久都没用完，想赶快消耗完，于是想起了以前在一些港式点心店里买过的牛油蛋糕。牛油蛋糕主要材料就是黄油，其实就是没有加其他东西的基础磅蛋糕，但是浓浓的牛油味真心令人回味无穷，虽然明知道热量很高，但是还是忍不住多吃了两块！
食用材料
无盐黄油
150g
鸡蛋
150g
糖粉
120g
低粉
150g
步骤 2/7
黄油加入糖粉，用打蛋器打至颜色变白，体积膨胀。
步骤 3/7
鸡蛋打散，蛋液分多次倒入打发的黄油中，用打蛋器搅打均匀，必须确保每一次的蛋液与黄油完全拌匀后再加下一次的蛋液。
步骤 4/7
筛入低粉，用刮刀拌匀至没有大的颗粒。
步骤 5/7
烤箱预热180度，将蛋糕糊装入模具中，表面稍微刮平。
步骤 6/7
放入烤箱中下层，180度，35分钟。烤至表面结皮，大概是15分钟左右时，用沾水的刀在表面划一刀。
步骤 7/7
出炉后马上脱模冷却。
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