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牛油蛋糕(基础磅蛋糕)

易齐千喜 易齐千喜
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美食故事

家里有一块开封的黄油放了好久都没用完,想赶快消耗完,于是想起了以前在一些港式点心店里买过的牛油蛋糕。牛油蛋糕主要材料就是黄油,其实就是没有加其他东西的基础磅蛋糕,但是浓浓的牛油味真心令人回味无穷,虽然明知道热量很高,但是还是忍不住多吃了两块!

食用材料

无盐黄油 150g 鸡蛋 150g 糖粉 120g 低粉 150g

步骤 1/7

黄油切成小块,室温软化。鸡蛋若是放在冰箱里的,必须提早拿出来回温。

步骤 2/7

黄油加入糖粉,用打蛋器打至颜色变白,体积膨胀。

步骤 3/7

鸡蛋打散,蛋液分多次倒入打发的黄油中,用打蛋器搅打均匀,必须确保每一次的蛋液与黄油完全拌匀后再加下一次的蛋液。

步骤 4/7

筛入低粉,用刮刀拌匀至没有大的颗粒。

步骤 5/7

烤箱预热180度,将蛋糕糊装入模具中,表面稍微刮平。

步骤 6/7

放入烤箱中下层,180度,35分钟。烤至表面结皮,大概是15分钟左右时,用沾水的刀在表面划一刀。

步骤 7/7

出炉后马上脱模冷却。
牛油蛋糕 西餐 甜点

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