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高压锅卤水猪肚捞面(肉骨茶汤底)

蔡夫人

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美食故事

好久没来更新了今天来教大家做一个懒人版的捞面用肉骨茶包来制作汤底的高压锅卤水猪肚捞面

食用材料

猪肚 500g 土豆 2个青椒 2个肉骨茶料包 1个清水 2碗葱 3根姜 8-9片老抽 2勺料酒 1勺食盐 3克鸡粉 6g 食用油 1勺淀粉 1勺面条 2个

步骤 1/16

猪肚用油盐和淀粉抓洗几遍后，清洗干净焯水切片备用

步骤 2/16

高压锅里放入肉骨茶料包1个，加入姜片、葱和猪肚

步骤 3/16

倒入2碗清水，2勺老抽，1勺料酒 3g盐和6g鸡粉

步骤 4/16

土豆削皮后清洗干净，切成滚刀的大块

步骤 5/16

倒入土豆块

步骤 6/16

盖上锅盖，压力调至7后开始焖煮

步骤 7/16

锅里倒入清水，大火煮开后加入面条

步骤 8/16

煮开以后用筷子把面条弄散，关火泡一会即可

步骤 9/16

煮好的面条捞起过冷水备用

步骤 10/16

猪肚煮好后，把高压锅的气排掉，打开锅盖

步骤 11/16

青椒切成长丝

步骤 12/16

热锅倒入1勺油，倒入青椒丝爆香

步骤 13/16

捞起焖好的土豆和猪肚一起翻炒

步骤 14/16

加入淀粉水勾芡，大火收汁即可（淀粉水：1勺淀粉、适量猪肚高汤混合）

步骤 15/16

把卤水汁倒入面条，铺上卤水猪肚和配菜

步骤 16/16

撒上葱花就做好啦

小贴士：

猪肚要提前用食盐和淀粉反复抓洗去掉表面的油脂和污垢，然后焯水去腥

菜谱标签：卤水猪肚捞面捞面

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