步骤 1/8
材料准备。
草鱼处理干净，去掉肚里的黑膜，切成2指宽的鱼块。拍松蒜头，片出生姜，蕃茄去柄切片。
茄香焖鱼--汤好鲜，能喝的一定干上两口
敏敏
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美食故事
啤酒好像能混合一切美味啊！不信？你也来试试！
食用材料
草鱼
500g
蕃茄
280g
生姜
1段
蒜头
3个
干红椒
1个
啤酒
1瓶
酱油
1大勺
淀粉
若干
步骤 2/8
取2个蒜头3片姜，倒出一部分啤酒，腌制鱼块15分钟。
步骤 3/8
取出腌好的鱼块，用厨房纸控干水份，两面都洒上薄薄的一层淀粉。
步骤 4/8
热锅凉油，下生姜片蒜头干红椒爆香，将鱼块放入锅中两面煎至微黄。
步骤 5/8
另起油锅，下蕃茄，炒至皮软，出沙。
步骤 6/8
将鱼块放入压力锅中，倒入蕃茄，加入1大勺酱油，加啤酒没过食材，压力30，约40分钟盛出即可。
步骤 7/8
美味出锅。
步骤 8/8
盛碗饭，拌上。
小贴士：
选用草鱼或青鱼都是可以的，因为其刺少，炖煮后肉是片状的，比较适合老人孩子食用。 啤酒一瓶容量约在600ml，这个可依据个人口味调整，这菜我是用了一整瓶，怕酒味太重的可以加一半的水，但用啤酒炖出来的这个菜真是好香好香。 蕃茄和鱼是绝配，千万不要省力，汤鲜美，除了鱼和酒之外，蕃茄的功劳也是很大的啊！ 关于是否要用压力锅，这就无所谓了，我是想把鱼刺尽量压软一点，不喜的就直接砂锅吧。
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