步骤 1/11
胡萝卜豌豆鸡肝丁的做法步骤11.主料：胡萝卜、豌豆、鸡肝
辅料：植物油、盐、料酒、淀粉、鸡精、味极鲜、葱、姜
胡萝卜豌豆炒鸡肝
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美食故事
胡萝卜素有“小人参”的美称，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。中医认为胡萝有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、降气止咳等功效。由于胡萝卜汁具有滋润皮肤的功效，因此深受爱美女性的欢迎。
鸡肝： 富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含维生素A，维A具有明目，辅助治疗多种眼疾，增强免疫力，清除
食用材料
鸡肝
200克
胡萝卜
100克
豌豆
100克
植物油
适量
盐
适量
生抽
10克
姜
5克
步骤 2/11
把胡萝卜洗净切小丁
步骤 3/11
豌豆去壳，葱姜洗净切末
步骤 4/11
鸡肝用凉水泡泡洗净切小丁，用料酒、味极鲜、香油、淀粉腌制入味
步骤 5/11
热锅凉油加鸡肝翻炒变色捞起
步骤 6/11
热锅凉油，加姜、胡萝卜
步骤 7/11
加豌豆翻炒
步骤 8/11
加盐翻炒一会
步骤 9/11
加鸡肝翻炒
步骤 10/11
加鸡精
步骤 11/11
加香葱末翻炒均匀出锅
小贴士：
鸡肝不可久炒，变色就捞起，要不太老口感不好 豌豆要用嫩嫩的那种，这样好炒熟 要是老的那种豌豆，可以焯水再炒的
