步骤 1/11
蛋白和蛋黄分离
巧克力大理石蛋糕卷
Celia
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食用材料
低筋面粉
48克
鸡蛋
4个
糖
40克
玉米油
40克
牛奶
40克
柠檬汁
少量
可可粉
少量
步骤 2/11
蛋黄加入玉米油
步骤 3/11
搅拌均匀加入牛奶继续搅拌均匀
步骤 4/11
筛入面粉
步骤 5/11
蛋白分三次加入白糖和柠檬汁打发，然后分三次倒入蛋糊搅拌均匀
步骤 6/11
倒入烤盘，剩一点蛋糊加巧克力粉搅拌均匀，然后倒入烤盘中的白蛋糊，用划刀划几个来回，使蛋糊看上去像大理石，烤箱160度烤28分钟
步骤 7/11
取出晾凉
步骤 8/11
脱模挤入沙拉酱
步骤 9/11
抹平
步骤 10/11
用油纸卷起来，放入保鲜层定型30分钟
步骤 11/11
取出切片即可
