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咖啡巧克力核桃磅蛋糕

Etc in the great

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进入秋天，越来越贪嘴了。家里随时备着磅蛋糕，换着口味来。咖啡巧克力核桃磅蛋糕，绵密细腻，入口即化，一杯清茶一口蛋糕，细细品来，小身材里蕴藏着大味道

低筋面粉 100克黄油 80克速溶咖啡 13克开水 10克巧克力币 50克核桃 40克糖粉 70克鸡蛋 2个泡打粉 2克糖 30克水 20克

步骤 1/13

取一个干净无水的打蛋盆，放入黄油软化，加入糖粉。

步骤 2/13

用电动打蛋器，将黄油打发至顺滑、体积膨大。

步骤 3/13

多次加入蛋液，一定要多次少量地加入，每次蛋液全部吸收后再加入下一次蛋液，否则容易水油分离，打发至蓬松发白。

步骤 4/13

加入提前混合了开水的咖啡液，雀巢咖啡13克加10克水，继续打发。

步骤 5/13

筛入混合好的低筋面粉和泡打粉。

步骤 6/13

用刮刀切拌均匀，切拌几十下，面糊有光泽，蛋糕才好吃。

步骤 7/13

倒入掰碎了的巧克力币和核桃碎。

步骤 8/13

继续拌十几下。

步骤 9/13

倒入磅蛋糕模具中，尽量用小勺整形成中间低两边高。

步骤 10/13

放入提前预热好的烤箱中，170度50分钟。如果没有出现自然裂纹，可以25分钟后用沾了水的小刀轻轻在中间划一刀。

步骤 11/13

如果担心表面上色重，可以最后15分钟加盖一张锡纸，快结束的时候开始煮糖水，煮至水沸腾，糖粉融化即可。糖水趁热刷，等蛋糕凉了就刷不进去了。

步骤 12/13

刷好糖水后，可以待蛋糕还有余热的时候包上保鲜膜放入冰箱冷藏2-3天，口感最佳。

步骤 13/13

虽然热量高，但抵御不了它的诱惑。

菜谱标签：核桃蛋糕巧克力味磅蛋糕下午茶烘焙