步骤 1/22
做菜用的食材和调料全部准备妥当
清洗好的6颗青菜，青菜梗切下备用
香干、胡萝卜分别清洗干净，备用
大蒜叶忘记入境了
酸辣香干炒菜梗（青菜梗）
林彦俊
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美食故事
秋天的青菜，菜梗豆比较宽大厚实，与青菜叶一起炒时会不容易入味，咱就换个方式炒菜梗，这样炒的菜梗非常入味下饭，是一道简单易做的素菜，喜欢的亲们不妨尝试一下吧☺️
食用材料
青菜梗
6颗的量
胡萝卜
1根
香干
3块
干红辣椒
5个
生抽
15克
白糖
5克
香醋
5克
油
适量
大蒜叶
适量
步骤 2/22
青菜梗几片叠加
步骤 3/22
将菜梗切成条状
步骤 4/22
胡萝卜去皮
步骤 5/22
斜切成1cm左右的厚片
步骤 6/22
将胡萝卜厚片平放在案板上
步骤 7/22
切成片状
步骤 8/22
材料全部切好备用
步骤 9/22
热锅后，倒入适量油
步骤 10/22
油热后，转小火，放入干辣椒
步骤 11/22
马上放入胡萝卜片
步骤 12/22
翻炒片刻至胡萝卜变色
步骤 13/22
放入青菜梗
步骤 14/22
转大火，翻炒三十秒
步骤 15/22
放入香干
步骤 16/22
翻炒片刻，不超过三十秒
步骤 17/22
放入15克生抽，翻炒均匀
步骤 18/22
放入5克白糖，翻炒均匀，时间不超过二十秒
步骤 19/22
放入5克香醋，翻炒五秒左右时间
步骤 20/22
最后放入大蒜叶，关火，翻炒均匀
步骤 21/22
装盘开吃吧
酸甜微辣的口味，菜梗也脆嫩入味，是非常开胃下饭的一道素菜
步骤 22/22
美拍一下
小贴士：
1:一般素菜的炒制，时间不宜长，这道菜整个炒制过程不超过五分钟 2:调味料的量根据食材的多少和自己口味适当调节 3:炒制的火候，在放入青菜梗开始一步就全程大火快速翻炒，香醋在最后起锅前三十秒内放入。
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