天天吃甜面包,其实还是挺腻的。有那么多咸鲜味道的面包,就想着来变换下口味吧。而且老公喜欢汤种的口感,想着也就造出了自己的汤种培根面包。
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这是款咸口儿面包,吃惯了甜口儿的,偶尔换换口味感觉也不错呢~
材料:
中种:高筋面粉200g,酵母4g,温水120g
主面团:高筋面粉50g,奶粉15g,细砂糖30g,盐4g,蛋液30g,黄油25g
表面装饰:蛋液适量,肉松40g,培根2片,沙拉酱适量
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将薯类揉入面团中一直是我喜欢的制作方式,这样的面团能够保持长时间的湿润状态,口感又软又嫩,真是居家必备的一味美食。这款面包的面团选自BBA《Bread Baker's Apprentice》的土豆泥迷迭香面包,我没去买新鲜迷迭香,所以把配方中的迷迭香取消了,另外自己在面团中包入片状切达芝士和培根,做出一款新的土豆泥芝香培根面包。
面团中的配料略有做变化,因为在准备土豆泥的时候准备不够,以为一颗土
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各位看客,你们注意到【】中的主要食材里“培根”,是不是要大呼不妙?
减肥不是少油少盐吗?减肥不是要苦哈哈地放弃一切“好吃的”东西码?减肥不是直能吃煮鸡胸,煮蛋白和煮西兰花吗?
另外,大家看到“油桃”也放在正餐中,心中是否会有“水果不能随餐吃”的固有观念?
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好久没上面包了,到北京十几天回来,回到家的第一时间就是赶紧看我的天然酵母种,上面浮了一层水,我把水倒了,再取出部分来加面粉和水培养,8个小时后,发现酵种的涨势不错,这心才放下来了,再喂养了一次后,就做了这款培根面包。
这款面包由于加进了培根,再加上天然酵母的香气,吃起来是越嚼越香,老公特别喜欢吃,这也是他一直嚷嚷让我做咸面包的原因,哈哈!他觉得咸面包比甜面包好吃
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