很多人问需不需要放油?我是不放的.也有很多人问煮那么久豆腐不会煮烂吗?盐泡过的豆腐是不会煮烂的.其实每个人都有自己的口味和做菜习惯,我只是按照自己的习惯做,有人喜欢,也有人不喜欢.这道菜我特别爱做,因为作为川菜系列来讲,这道菜却完全背道而驰,食材朴素、做法简单、用料单一,而成品却掩盖不住豆腐和青菜绝妙搭配的鲜味,我总是忍不住喝完一碗再来一碗呢!
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