牛干巴是云贵川一带比较常见的一种食材，因为回族不吃猪肉，心思都花在怎么处理牛肉这些其他肉类上面，就发明了牛干巴。牛干巴是用盐腌制，风干后制成的，类似汉族人的腊肉。加辣椒和薄荷一起炒，牛肉本身干干香香的口感，还有香辣带着清凉的味道，非常独特，而且薄荷是凉性的，可以中和牛肉、花椒和辣椒的燥热，从健康和口感两方面都很搭～
深夜徘徊
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家里时常会买些卤肉吃，比如酱牛肉啊，五香牛肉啊，有时也会自己卤制些牛肉。如果当天没能吃完，第二天再吃的时候就会把牛肉切片，搭配上青椒或是蒜苗炒一下，一道简单又好吃的回锅牛肉也是道不错的下饭菜呢。
桃之夭夭
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提到烤牛舌，很多人都会想到日式烤肉店。其实，用店里一盘牛舌的价格，就能在市场上买到一整根，非常划算！
在热力的作用下，牛舌被烤得油脂噗噗往外冒，口感细嫩又不失柔韧。高级烤肉店里才能吃到的这般神仙滋味，在家也能做！
知名小仙女
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我挺喜欢吃牛肉，焖牛腩炒牛肉，牛肉的营养丰富，补血。
【茭白炒牛肉】家常小炒的滋味，在广州茭白是新出现在市场的，嫩嫩的，没有茭白可以换成西兰花呀，蔬菜炒肉，荤素搭配，蔬菜有了肉的滋润，味更美。
起风了。
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这道菜中用的卤牛肉制作起来非常简单，买牛腱肉煮熟加入酱肉即可，市场也有卖卤好的牛肉可以直接使用。牛肉因为是熟的，所以烹调时间较短，操作起来非常简单。
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