步骤 1/7
鹌鹑蛋煮熟剥去外壳冲净
可乐卤蛋
菰身一人為萂不行i
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美食故事
总吃白煮蛋就会腻，变着花样吃——可乐卤蛋。可乐是碳酸饮料，碳酸能去掉鹌鹑蛋的蛋腥味，鹌鹑又可以吸入可乐淡淡的的香气，即营养健康又是美味佳肴。亲也可以用鸡蛋来做。
食用材料
鹌鹑蛋
400克
可乐
400克
油
适量
冰糖
10克
花椒
10粒
大料
1个
香叶
2片
丁香
1个
盐
适量
步骤 2/7
热锅凉油，加入冰糖小火慢慢炒化（油不要多，可以润锅即可）
步骤 3/7
颜色接近棕红色时有泡泡冒出即可
步骤 4/7
迅速倒入少量开水，即成糖色（切记：一定要开水，不然会炸的）
步骤 5/7
倒入鹌鹑蛋上色，加入大料、花椒、香叶、桂皮、丁香
步骤 6/7
加入可乐，调入盐开始煮
步骤 7/7
煮大约10分钟关火，不要捞出泡一晚即可。
小贴士：
1、刚煮好的鹌鹑蛋放凉水一会，就很容易剥皮了。 2：炒的过程中一定不能大火，否则就易焦。 3：糖色里冲入一定要开水，不然会炸的。
